BT Programm

BT Finanzen/Förderungen

Betriebsteam Gastro / Küche
40 % Admin und 15 % Küche Front
ab Oktober 2025

Wir sind der Verein Zentralwäscherei und betreiben im Kreis 5 einen unkommerziellen Kultur- und Begegnungsraum. Diese Räumlichkeiten befinden sich im EG der ehemaligen Zentralwäscherei an der Neuen Hard 12. In diesen möchten wir einen nicht gewinnorientierten Raum für Begegnungen, Kunst, Kultur und Gastronomie schaffen.
Mehr zu uns und unseren Grundsätzen findest du hier:
zentralwaescherei.space/principle

Das Betriebsteam (BT) besteht aktuell aus elf Personen, welche die administrativen Arbeiten, die beim Führen des Betriebs Zentralwäscherei anfallen, ausüben und in enger Zusammenarbeit mit dem Verein und seinen Teams die operative Leitung der ZW tragen. Innerhalb des BTs funktioniert die Arbeitsteilung nach Ressorts (Technik, Gastro, Finanzen, Programm, Unterhalt, externe Kommunikation, HR und Grafik).

Das BT Gastro ist verantwortlich für die administrative Organisation des Gastrobetriebs. Der Fokus dieser Stelle liegt auf dem Bereich Küche innerhalb des Gastroteams.

DAS WÜNSCHEN WIR UNS VON DIR
Wir wünschen uns Personen, die offen für das Projekt des Vereins sind und es kooperativ mittragen; die ihre Arbeit selbstorganisiert und flexibel meistern, jedoch jederzeit transparent den Verein einbeziehen; die Motivation haben, in einem Team proaktiv sowie konstruktiv mitzuarbeiten und mitzudenken; sich motivierend einbringen sowie eine offene Kommunikation und eine zuvorkommende Feedback-Kultur pflegen.
Die Stelle erfordert ein hohes Maß an Eigenverantwortung und Flexibilität. Wir wünschen uns eine Person, die gut im Team arbeiten kann und belastbar ist – und die mit einer Vielzahl von Problemen und Situationen umgehen kann.
Mehrjährige Erfahrung in der Gastronomie – idealerweise in einer Küchenleitungsfunktion – wäre für diese Stelle optimal, ebenso ein gastronomischer Abschluss (nicht zwingend, aber wünschenswert).

Wenn du dazu noch Lust hast, in einem jungen, dynamischen Betrieb mitzuarbeiten, der Wert auf politisches und soziales Engagement legt, dann freuen wir uns von dir zu hören!
Bei uns hast du die Möglichkeit, deine Ideen einzubringen und in einem offenen, respektvollen Team weiterzuwachsen.

DEIN EINSATZGEBIET
Dein Einsatzgebiet ist die offene Küche im Restaurant Kleinwäscherei, die gemeinsam mit der Bar das Herzstück der Zentralwäscherei bildet. Unser 4-köpfiges Küchenteam arbeitet selbstorganisiert – Entscheidungen werden gemeinsam und zielorientiert getroffen. Von Dienstag bis Samstag bieten wir unseren Gästen Essen an. Unser Foodkonzept ist vegan/vegetarisch, saisonal, regional und bio.
Die Aufgaben rund um Warenbestellung, -annahme und Lagerunterhalt werden im Team gemeinsam getragen. Deine Rolle ist es, dabei den Überblick zu behalten und sicherzustellen, dass alles reibungslos läuft – insbesondere mit Blick auf Hygienevorgaben und Lebensmittelkontrollen.
Als Teil des BT-Teams ist deine Anwesenheit an den Montags-Sitzungen obligatorisch.

AUFGABEN
• Zwar arbeiten wir ohne formale Hierarchien, dennoch suchen wir eine Person, die Verantwortung für den Bereich Küche übernimmt, Impulse setzt und den Überblick behält – gemeinsam mit dem 4-köpfigen Team
• Mitverantwortung für Wareneinsatz, Kalkulation und Kostenkontrolle
• Die Erstellung des monatlichen Schichtplans für die Küche übernehmen – in Absprache mit dem Team
• Du organisierst und moderierst regelmäßige Küchenteam-Sitzungen und vertrittst das Küchenteam in den Gastro- und BT-Sitzungen
• Du unterstützt beim Teambuilding und förderst eine offene, konstruktive Feedbackkultur
• Du hast ein Auge auf die Arbeitsverteilung (Ressorts) und hilfst mit, den Überblick über Aufgaben und Verantwortlichkeiten zu behalten
• Du bringst dich in die langfristige Menüplanung, die Weiterentwicklung des Foodkonzepts für Events und die Preisgestaltung mit ein
• Du führst regelmäßig Gespräche mit Teammitgliedern, um gemeinsam Arbeitsweisen weiterzuentwickeln
• Verantwortung für Reservationen in der Kleinwäscherei

Wir haben alle einen Grundlohn von 25,- netto/h bei einem Nachtzuschlag von 10 %. Die Anstellung erfolgt auf Stundenbasis.

Wir freuen uns auf deine Bewerbung

Die Einarbeitung beginnt nach Absprache. Zusätzlich bieten wir eine angenehme Auszeit während unserer Betriebsferien im August.

Wenn du dich hier wiedererkennst und Lust hast, dich bei uns zu engagieren, sende uns deine Bewerbungsunterlagen bis zum 29. August 2025 zu:
bewerben@zentralwaescherei.space